食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，食品機械是為食品工業(yè)提供裝備的行業(yè)。我國的食品機械工業(yè)始于20世紀50年代初新中國成立，主要是在20世紀80年代改革開(kāi)放后，依靠自己的力量，從無(wú)到有，從小到大，從弱到強，從低到高，白手起家逐步發(fā)展壯大、完善起來(lái)的，至今已走過(guò)了近60年的光輝發(fā)展歷程。尤其在“八五”期間經(jīng)引進(jìn)、消化、吸收而自行設計制造的具有國內外先進(jìn)水平的新產(chǎn)品有幾百項�！鞍宋濉逼陂g，機械工業(yè)部提出行業(yè)發(fā)展六大趨勢，重點(diǎn)發(fā)展6類(lèi)成套設備，5年共累計完成技改專(zhuān)項投資10億元。20世紀80年代中期成立的中國包裝和食品機械工業(yè)協(xié)會(huì )和中國包裝和食品機械總公司加強了行業(yè)管理，擴大了對外交流，每年舉辦中國國際食品加工和包裝機械展覽會(huì )，吸引了各國廠(chǎng)商參展，加強國內外技術(shù)交流與合作，推動(dòng)了新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，現有產(chǎn)品中75 %是近10年開(kāi)發(fā)的。

　　進(jìn)入2000年以后，隨著(zhù)人民生活水平的提高，對食品種類(lèi)的需求以及質(zhì)量的要求也逐漸提高，給食品機械行業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。